МОНАСТЫРСКИЕ КОТЛЕТЫ (РЫБНЫЕ)

Рецепт этих котлет увидела однажды в "Смаке".

 Готовила их Анна Терехова. Сегодня я решила их воспроизвести. Очень довольна результатом. Вкусно, не похоже ни на какие другие котлеты. Хочется съесть еще и еще одну котлетку. В общем приготовьте, не пожалеете!

Ингредиенты:
500 г филе любой белой рыбы (хорошо, даже если она будет довольно суховатая), 
1 большая луковица, 
2 зубчика чеснока, 
2 средних морковки, 
2 средних картошки, 
четверть маленького вилка капусты (у меня капусты не оказалось, поэтому я положила 1 маленький кабачок и кусок корня сельдерея),
зелень укропа и петрушки, 
3 яйца (мне хватило и двух), 
соль, 
перец,
панировочные сухари для обваливания котлет. 
Поскольку фарш мой получился слишком сочным, то я добавила в него три полные столовые ложки панировочных сухарей. 

Приготовление:

Рыбу и овощи перекрутить в мясорубке, добавить нарезанную мелко зелень, яйца, соль, перец, сухари. 

Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и жарить на растительном масле на среднем огне с обеих сторон.

К этим котлетам гарнир не нужен, они вполне самодостаточные. Очень сочные и ароматные. Получается довольно много из этого количества продуктов.

Автор: Людмила Субботина